牛肉蛋白質含量高 ，脂肪含量低，其氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力， 冬食牛肉，更有暖胃作用;山藥含有多種維生素和礦物質，有強健機體之功效;牛肉燉山藥，牛肉肉香濃郁，山藥鮮香綿軟，是下飯的好幫手。處理山藥時，一定要戴手套，不要讓皮膚接觸到山藥，否則是非常癢的。為去除牛肉羶味，可以提前一天用清水泡上，燉之前再焯水。牛肉不易熟，可以用高壓鍋壓制40分鐘，也可以慢燉3,4個小時，我一般用電飯煲燉3小時。
食材主料:牛肉600g山藥兩根鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量白糖適量大料適量桂皮適量
步驟
1.牛肉清水中，泡一晚上;
2.切一寸見方小塊;
3.冷水下鍋焯5分鐘;
4.撈出洗淨浮沫;
5.牛肉塊，加入清水，各種調味料，放電飯煲中，燉3小時左右;
6.山藥去皮，切小段;
7.放入牛肉中;
8.燉至軟爛既成;
9.肉香濃郁;
10.牛肉燉山藥。
小貼士
處理山藥時，一定要戴手套，不要讓皮膚接觸到山藥，否則是非常癢的。
為去除牛肉羶味，可以提前一天用清水泡上，燉之前再焯水。
牛肉不易熟，可以用高壓鍋壓制40分鐘，也可以慢燉3,4個小時，我一般用電飯煲燉3小時。
