胡蘿蔔，它不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。
而在我們家，因為它耐儲存，因為昂寶喜歡，所以冰箱里，一直有它的位子。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿蔔搭配葷菜，是非常不錯的食法。精靈家常吃的方法，就是燒，燜，煮湯配食。
週末在家清理冰箱，打掃出了胡蘿蔔，杏鮑菇和土雞，吃過胡蘿蔔燒雞，也吃過杏鮑菇燒雞，就是沒有吃過胡蘿蔔杏鮑菇燒土雞，呵呵。。。想偷懶的聰明主婦，三樣一起燒了，非常家常的菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，因為吸收了土雞的油脂，變的更加美味啦~就連平常喜肉的昂寶，也是愛胡蘿蔔盛過雞腿啊。。。
食材主料
土雞800g、胡蘿蔔200g、杏鮑菇130g、生姜15g、乾辣椒5個、八角1個、桂皮1小塊、料酒10ml、生抽10ml、鹽3g、雞精2g、香蔥2根、九層塔適量
步驟
1.各式材料準備。
2.土雞洗淨剁塊。
3.杏鮑菇切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片，乾辣椒，八角，桂皮沖洗浮塵。
4.坐鍋點火，入雞油翻炒。
5.煸出油脂後，再加入適量的食用油，生薑，乾辣椒，八角，桂皮下鍋。
6.炒出料香後，雞塊下鍋。
7.一直炒到雞皮收縮，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥。
8.再淋入10ml生抽，提鮮味。
9.翻炒均勻，雞塊略上色。
10.加熱水沒過食材，煮約15分鐘。
11.杏鮑菇，胡蘿蔔塊下鍋，再煮15分鐘，至湯汁半乾。
12.加3 g鹽調味。
13.加2 g雞精調味，轉大火收汁。
14.加入香蔥段，九層塔，關火。
15.利用余溫，顛鍋翻炒，出鍋即可。
16.成品圖。
17.成品圖。
小貼士
1：沒有雞油的，步驟4請忽略。
2：沒有九層塔的，也請忽略。精靈也是一時性起，雞塊下鍋燜燒的時候，站在陽台上避油煙，看到陽台花盆中的九層塔，就隨時掐了一把，呵呵。。。
3：土雞味道已經很鮮了，無須加入過量的香料。
