豬血做不好，會一股腥臊的怪味，現在與大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的豬血，口感清脆，一點也嘗不出豬血的味道來，與白菜相配，更是不油不膩，非常美味。
食材主料
豬血260g、白菜220g、豬油適量、鹽適量、蒜3粒、姜2片、蔥1段、八角2個、乾辣椒2個、香菜適量
步驟
1.準備食材。
2.白菜切成寸段，不要葉子部分，(菜幫盡量選白菜的中間那層，不要太老的，也不要太嫩的)，豬血也切成長條段。
3.取一勺豬油，加入蔥姜蒜片，乾辣椒，一起放入鍋中。
4.加入八角一起慢慢炒香。
5.加入白菜段一起煸炒。
6.炒至白菜略微變軟後將豬血放入。
7.加入適量水，適量鹽。
8.燉至白菜略變軟，出鍋時加入香菜。
9.慢慢享用美味即可。
小貼士
1白菜不要切成太細，盡量選取中間的菜幫部位。
2鹽不要放得太多，否則會失去鮮美的味道。
3辣椒不要放得太多或可不放，略帶微辣即可。
