蓮藕與豬肉、雞蛋一起食用，使植物蛋白和動物蛋白得到有機結合，具有健脾養胃、補血益氣、增強人體免疫力等功效。本款蓮藕肉餅蒸蛋，操作簡單，清香軟嫩，老少皆宜。
主料：豬肉(五花肉)400克、蓮藕1節
輔料：油3小勺、鹽半小勺、白糖1小勺、生粉2小勺、蠔油2小勺、醬油1小勺、姜1小塊、
雞蛋3個、蔥花5棵
做法：
1、用攪拌機將豬肉、蓮藕攪爛，姜、蔥切碎。
2、將豬肉末、蓮藕、油、鹽、白糖、生粉、蠔油、醬油、姜順一個方向攪拌均勻。
3、盤子裡面抹上油，把攪拌好的肉泥鋪在盤子里，打上3個雞蛋。
4、隔水蒸15分鐘。
5、出鍋，撒上蔥花即可。
小貼士：
可根據喜好，將蓮藕換成冬筍、香菇、鹹菜等食材，味道也別具一格。
