泡椒魚食材介紹
主料：
黃臘丁魚(3斤)
輔料：
泡姜(適量) 泡椒(適量)獨蒜(2-3個) 鹽(適量)油(適量)料酒(適量)醬油(適量) 豆瓣(2勺) 胖子魚佐料(1勺)花椒(適量) 老姜(半塊)
泡椒魚的做法步驟:
1.準備泡姜，泡椒。
2.將泡姜，蒜切末，泡椒切段。
3.小蔥切末。
4.魚洗淨後將老姜切末放入盆里，加4勺鹽，醬油，料酒拌勻碼味15分鐘。
5.鍋內倒油燒至七成熱。
6.將第2步佐料倒入鍋中，加入一把花椒，2勺豆瓣，1勺胖子魚佐料翻炒。
7.加水適量燒開，調中小火蓋上鍋蓋熬制5分鐘左右。
8.加入魚，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
9.撒上蔥花，美味的魚煮好了。
10.成品圖。
11.
小貼士：
根據自己買魚多少調整佐料的用量，黃臘丁不容易進味，洗淨可在魚身上切兩刀，這樣容易進味些。
