蝦皮蒸水蛋食材介紹
主料：
雞蛋(2個) 蝦皮(一小把) 鹽(少許) 涼拌醬油(少許) 香醋(少許) 香油(幾滴) 蔥葉(1根)
蝦皮蒸水蛋的做法步驟:
1.備好食材。
2.雞蛋打入碗內加鹽，再加入1.5倍的水攪拌均勻。
3.過篩。
4.蝦皮浸五分鐘之後撈出瀝乾水，放入蛋液，蓋上保鮮膜並叉幾個小孔。
5.上蒸鍋蒸15分鐘左右，我是在電飯鍋上順便蒸的。
6.凝固之後就出鍋，否則太老了。加上蔥花和生抽、香醋、香油。
7.擺拍
小貼士：
只要掌握好蒸蛋的時間和火候，剛剛凝固就出鍋，非常嫩滑。否則就太老。
