食材介紹
豬大腸500克 雞翅尖250克 鴨舌250克 青蔥4根 花椒5克 白胡椒5克 八角2顆 肉桂1枝 陳皮1枚 乾辣椒2枚
夏日蜂蜜糟鹵浸三寶 － 鴨舌、翅尖、豬腸的做法步驟:
1.首先我們回顧一下白鹵水的材料。青蔥，4根乾辣椒，2枚陳皮，1枚肉桂，1枝八角，2顆白胡椒，5克花椒，5克
2.將豬腸洗淨（清洗過程請查看我之前食譜 － 酸菜炒大腸（附清洗全過程）的講解）後，大火該小火在白鹵水中煮30分鐘，然後熄火繼續浸泡30-60分鐘，至豬腸的軟硬度達到理想要求。
3.將豬腸夾出後，再盡量洗去豬腸煮的過程釋放出來的油分，然後剪成小塊備用。
4.然後我們回顧一下糟鹵的配料。然後在水內加入姜和月桂葉，煮至沸騰後倒入雞翅尖和鴨舌，煮5分鐘後撈出。姜，1塊月桂葉，2片糟鹵，500毫升有機蜂蜜，適量紅辣椒，適量
5.用小盆，將糟鹵和蜂蜜調至自己喜歡的味道後，倒入步驟4中出鍋的鴨舌和翅尖。如果喜歡辣的朋友，可以加入適量的紅辣椒。
6.把步驟3中的豬腸也一並倒入，然後浸泡至少3小時，最好過夜。
7.最後我們來欣賞一下成果。
