咖喱蛋包飯是相當的美味，現在光是想想，就覺得彷彿聞到了它的香味，真的是讓人心心念念。其實咖喱蛋包飯的做法也不是很難，食材也是比較簡單的，但是做出來的味道不得不讓人竪起大拇指，我想這也是為何它這般受歡迎的原因吧！
咖喱蛋包飯的做法一
食材準備
雞蛋、米飯、青豆、胡蘿蔔、玉米、咖喱粉、鹽、油。
方法步驟
1、將胡蘿蔔洗淨，切成丁；將青豆和玉米洗淨備用；將雞蛋打散在碗里，加入少許鹽，攪拌均勻。
2、起鍋，倒入少量油，把攪勻的雞蛋倒入，用小火攤好蛋皮備用。
3、接著青豆、玉米和胡蘿蔔焯水後，再倒入米飯一起翻炒均勻。
4、再放入少量的咖喱粉，炒勻。
5、最後裝盤，再擠上一些番茄醬在表面即可。
咖喱蛋包飯的做法二
食材準備
胡蘿蔔、土豆、米飯、雞蛋、油、鹽、洋蔥。
方法步驟
1、將胡蘿蔔、土豆和洋蔥都洗淨，然後切成丁。
2、起鍋，倒入少許油，把備好的材料放入，翻炒五分鐘。
3、接著加一罐椰汁，再加些水，湯汁的量是材料的兩倍。
4、用大火煮開，撇去浮沫，煮到材料熟爛後關火，把咖喱塊放入融化，攪拌均勻，大火煮五分鐘或者是湯汁粘稠即可。
5、雞蛋要加入少量的澱粉攪拌均勻，鍋里放入少量油，用小火將蛋皮攤好，兩面粘合，做成大餃子的形狀。
6、最後把咖喱醬汁淋在旁邊即可。
咖喱蛋包飯的做法三
食材準備
雞蛋、臘腸、黃瓜、胡蘿蔔、米飯、咖喱醬、番茄沙司、醬油、鹽。
方法步驟
1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸洗淨，切成丁；將雞蛋打散，放入少量的油、醬油、料酒、生粉和一勺水，攪拌均勻。
2、起鍋，倒油，油熱後，放入臘腸，再放入米飯，翻炒均勻。
3、炒得差不多時，倒入黃瓜、胡蘿蔔等一起均勻翻炒。
4、接著再放入番茄醬、適量的鹽和醬油，翻炒均勻後盛出。
5、把雞蛋液倒入鍋里，用小火攤好蛋皮，把材料都放進去，將蛋皮對折，粘牢封口處。
6、最後把蛋包飯裝上盤，可以用咖喱汁將其點綴。
