青豆富含B族維生素，每天吃點青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆的做法也分有很多種，而下面小編主要介紹的就是蒜香青豆的做法，以及蒜香青豆所搭配的食材。蒜香青豆的做法到底是怎樣的呢，大家來看看吧。
蒜香青豆
食材準備
青豆，食鹽，蒜，白砂糖，大蒜粉。
方法步驟
1、青豆洗淨，提前用清水泡漲後撈出瀝乾水分；
2、熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出；
3、倒入青豆，中小火炸10分鐘左右至青豆酥香，起鍋瀝油備用；
4、另取淨鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可。
蒜香青豆炒肉粒
食材準備
青豆，豬肉，色拉油，料酒，食鹽，蒜，生粉，胡椒粉。
方法步驟
1、將青豆淘洗乾淨後瀝乾水分，豬肉切成小顆粒狀，加入鹽、生粉、料酒與胡椒粉醃制一會兒；
2、起油鍋爆香蒜末後加入肉粒滑炒至7成熟鏟出備用；
3、倒入青豆，加少許清水蓋上鍋蓋燜煮至青豆將熟後加入肉粒翻炒；
4、最後烹入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。
蒜香青豆炒蝦仁
食材準備
青豆，蝦仁，玉米，食鹽，雞精，蒜，料酒，水淀粉，油。
方法步驟
1、將蝦仁洗淨後用料酒、鹽、水淀粉醃制20分鐘；
2、青豆與玉米粒淘洗乾淨後瀝乾水分備用；
3、起油鍋將蒜末爆香後加入青豆與玉米粒，烹入雞精與鹽翻炒至7成熟；
4、繼續加入蝦仁翻炒，加少許清水燜煮至熟即可出鍋。
蒜香青豆燴香菇
食材準備
青豆，杏鮑菇，冬菇，色拉油，食鹽，雞精，水淀粉，蔥白，白胡椒。
方法步驟
1、青豆洗淨後，在沸水中加少許調和油與食鹽焯水撈出並控乾水分；
2、杏鮑菇與冬菇分別洗淨後切成薄片備用；
3、起油鍋爆香蔥白後加入杏鮑菇與冬菇翻炒，倒入焯熟的青豆烹入雞精與白胡椒粉繼續翻炒；
4、沿著過邊倒入水淀粉勾薄芡，烹入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。
