佛手瓜吃起來清脆多汁，鮮香可口，營養價值也頗為豐富。佛手瓜不僅可以熟食，還可以生吃呢。小編下面要介紹的就是涼拌佛手瓜的做法了，夏季要來了嘛，大家就更應該多吃點爽口消暑的食物，涼拌佛手瓜做起來非常簡單，喜歡吃佛手瓜的朋友們就抓緊來看一看涼拌佛手瓜的做法吧。
涼拌佛手瓜食材準備
食物主材
佛手瓜，胡蘿蔔，金針菇。
食物輔料
鹽，醋，白糖，生抽，香油，大蒜，香蔥。
涼拌佛手瓜事前準備
主材處理
1、佛手瓜與胡蘿蔔去皮切絲，金針菇去根洗淨；
2、將金針菇、佛手瓜分別焯水過涼。
輔料處理
1、香蔥洗淨切碎；
2、大蒜去皮剁成末。
涼拌佛手瓜關鍵步驟
主材入鍋
1、起油鍋將胡蘿蔔進行煸炒；
2、接著加入佛手瓜與金針菇翻炒片刻後鏟出。
輔料添加
1、待主材涼卻後加入白醋、白糖、生抽、蒜末與香油攪拌均勻；
2、最後撒上蔥花裝飾即可。
涼拌佛手瓜烹飪技巧
在烹飪過程中可以免去用油鍋煸炒的步驟，吃得清淡一點的可以直接在焯水時將金針菇與胡蘿蔔焯熟，只是用油煸炒後在口味上要高一個層次。
