醃蘿蔔條是不錯的開胃小菜，蘿蔔不僅含有各種對身體有利的微量元素，還可以增強機體免疫力。蘿蔔是冬季經常吃的蔬菜之一，平時製作一些醃蘿蔔條，作為開胃小菜是很不錯的。醃蘿蔔條咸香可口，有時候還可以下飯。
醃蘿蔔條的做法—家常
家常醃蘿蔔條
材料準備
主料：青蘿蔔1000g。調料：植物油，食鹽，生抽20g，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g。
製作方法
1、蘿蔔削去根須，洗淨，切成長條，晾曬至八成乾。
2、曬好的蘿蔔條可以用開水洗去表面的灰塵，然後瀝乾水分再加入精鹽、花椒粉、胡椒粉、白糖、姜粉、生抽，醃2天，注意蓋上避免味散了。
3、燒熱清油燒潑在芝麻和辣椒上，拌在醃好蘿蔔條上，再拌均勻，家常醃蘿蔔條辛辣回甜，是很好的開胃小菜和零食。
醃蘿蔔條的做法—韭菜醃蘿蔔
韭菜醃蘿蔔條
材料準備
主料：白蘿蔔2000g。輔料：韭菜，鹽，辣椒粉，大蒜，洋蔥，白糖。
製作步驟
1、蘿蔔清洗淨後瀝水，再切成蘿蔔條裝入無油無水的盆里，放入適量的鹽拌勻後醃一小時。
2、大蒜切末，洋蔥切末，韭菜切段備用。
3、把蘿蔔醃出的水倒去，放入切好的大蒜洋蔥韭菜拌勻，放入適量的糖和辣椒粉拌勻。
4、拌勻後放陰涼處一天，注意翻動兩次，放7天後就會有酸味了，再封裝到保鮮盒里，儲存進冰箱即可隨吃隨取。
醃蘿蔔條的做法一特製
特製醃蘿蔔條
材料準備
蘿蔔，糖，鹽，味精。
製作步驟
1、把蘿蔔洗淨去頂和底，將蘿蔔切成粗條再放在一個潔淨的大盆里，再往蘿蔔條上撒些鹽，然後撈出瀝水。
2、將瀝好水蘿蔔平鋪與盤中或其他器皿，再放於陰涼通風處晾上1－2天。
3、將晾好的蘿蔔一分為三，可以做多種口味，第一部分加些鹽、味精，鹽要足量，防止腐敗，然後裝入容器內，放於陰涼乾燥處，醃好後可直接食用。
4、第二部分加入油、蔥花、香菜，再加入油，花椒粒，蔥段爆香，使蘿蔔條浸沒在醬油湯里，之後再加入適量的醋。
5、最後一種將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精、蒜蓉、剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨切成小丁，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7－10天後取出即可食用。
