不少小朋友都喜歡吃土豆，香香脆脆的土豆煎餅更是廣受喜愛，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，還易於消化吸收，也是不少媽媽給孩子準備的小零食。土豆在有的國家已成為第二主菜了，可見土豆是非常適宜食用的蔬菜之一。
煎土豆餅—原味
煎土豆餅
材料準備
主料：土豆450克，麵粉50克。輔料：大蔥20克，鹽4克，雞精2克，植物油4匙，大蒜5瓣，味精少許，生抽4匙，米醋2匙，麻油少許。
做法
1、土豆洗淨去皮，大蔥切末，土豆用擦絲器擦成稍粗的絲，最好採用擦成方絲的擦絲器。
2、加入鹽（4克）、蔥末（20g）、雞精（2g），麵粉（50g），充分拌勻待用。
3、最好採用平底不粘鍋，這樣可以少用油，鍋燒熱倒入植物油（4匙），放入拌好的土豆絲，用鏟子攤成厚薄均勻的餅狀，小火煎至定形。
4、土豆餅底面上色，煎至金黃後用大翻勺的方式翻面，繼續小火煎至底面金黃，熟透即可，煎得比較大的，可切成大小均勻的塊再上桌。
煎土豆餅—椒鹽
煎土豆餅
材料準備
主料：馬鈴薯丁(脫水)2個，胡蘿蔔1根，澱粉50g。調料：豆油30ml，味精，椒鹽，芝麻1/2勺，白芝麻1/2勺。
做法
1、土豆去皮洗淨後擦絲，胡蘿蔔洗淨後擦絲，然後放於大碗中。
2、大碗中加入適量澱粉、椒鹽和味精調味，然後充分攪拌均勻。
3、鍋里坐油，油熱後，放入攪拌好的土豆絲，小火慢煎一面煎熟後，翻過來煎另一面，直至兩面金黃，撒上黑白芝麻。
煎土豆餅—蔥香
煎土豆餅
材料準備
主料：土豆1000g。輔料：油，鹽，蔥花。
做法
1、將洗乾淨的土豆放入鍋內蒸熟，蒸熟後的土豆拿出來放涼後弄碎，方法可以是帶一次性手套把土豆弄碎，也可以採用攪拌機。
2、土豆弄碎後加入蔥花，加入適量的鹽調味，然後再攪拌均勻，豆泥也可以加入雞蛋，牛奶，味道會更好。
3、戴上一次性手套把拌好的土豆泥弄成餅，在平底鍋放入適量的油，油熱後放入剛壓的土豆餅，煎到兩面金黃即可。
煎土豆餅—注意事項
煎土豆餅
1、如果採用土豆絲的做法，土豆絲要粗一些，這種口感才能體現，最好現拌現煎，放久了會出水，口感不好。
2、煎的時候可以多放一些油，剩的油可以做其他調料，這樣才更香脆，注意小火煎至，如果煎的餅比較厚，可以加蓋捂一下，加速成熟。
