包菜的叫法很多，例如捲心菜，圓白菜，洋白菜，蓮花白等。包菜在菜市和餐桌都是最為常見的蔬菜之一，今天就介紹其中一種叫做乾鍋包菜的做法。
乾鍋包菜的做法一
食材準備
包菜，五花肉，乾辣椒，蒜，鹽，味精。
方法步驟
1、將包菜切段，成塊，五花肉切片，乾辣椒和蒜切碎；
2、起油鍋，下肉，炒至五花肉變色後加入蒜，爆香；
3、加入捲心菜，翻炒至菜變色，加鹽調味即可。
小貼士
五花肉以切薄片為宜，包菜加鹽翻炒即出水。
乾鍋包菜的做法二
食材準備
包菜一個，五花肉一兩，青紅椒各一個，大蒜，乾紅辣椒2個，花椒15粒，蒸魚豉油適量，醋一湯勺，白糖適量，鹽適量，味精適量，花生油適量。
方法步驟
1、用手將包菜撕成小方塊後洗淨瀝乾；
2、把青紅椒切成小方塊，蒜切片備用；
3、起油鍋，倒油燒熱至4成熱時放入花椒，乾辣椒，炸香後撈出；
4、將蒜片放入鍋中炒至出蒜香後倒入五花肉煸炒；
5、然後倒入包菜，翻炒，至5成熟左右加豉油，醋，繼續翻炒；
6、炒至8分熟時加糖，鹽，味精，青紅椒翻炒裝盤即可。
乾鍋包菜的做法三
食材準備
軟包菜一個，五花肉250g，姜片適量，蒜片適量，乾辣椒適量，料酒適量，鹽適量，蠔油適量，白醋適量，雞精適量。
方法步驟
1、肉放水里浸泡，去血水，包菜切開洗淨後撕成小塊；
2、姜、蒜切片，乾辣椒切小段，五花肉切片；
3、肥的先下鍋熬出油放入剩餘的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油里多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香；
4、肉炸香，後放的放的姜、蒜、乾辣椒，然後加少許鹽；
5、倒入一勺料酒加入菜梗先翻炒半分鐘左右；
6、加入菜葉一起炒，倒入少許白醋；
7、放入一大勺蠔油，翻炒兩三分鐘左右，出鍋前加入一點的雞精即可。
乾鍋包菜的做法四
食材準備
包菜，臘肉，辣椒，大料，桂皮，姜，醬油，醋，油，糖，鹽，香葉，味精。
方法步驟
1、將臘肉洗淨切片，包菜撕成小塊，姜切片；
2、鍋里放一點油，放入臘肉翻炒，炒變色；
3、加入姜、辣椒、大料、桂皮、香葉炒香；
4、然後倒入醬油、醋、糖翻兩下，加少許水煮2分鐘；
5、倒入包菜，加鹽、味精大火翻炒兩下即可出鍋。
