豆芽菜的做法可多了，炒的、燉的、涮的多種多樣，而小編下面要介紹的就是豆芽菜的涼拌方法。涼拌豆芽菜聽起來或許會比較簡單，但是呢在烹飪過程中依然要講究小技巧的。炎熱的夏季將至，做一道涼拌豆芽菜最適合這炎熱的天氣不過了，想要做好一道涼拌豆芽菜，那就看看小編為大家介紹的吧。
涼拌豆芽菜食材準備
食物主材
豆芽。
食物輔料
色拉油，食鹽，蔥，蒜，生抽，紅椒，陳醋。
涼拌豆芽菜事前準備
主材處理
1、將豆芽菜淘洗乾淨；
2、洗乾淨的豆芽菜放入鍋中焯熟撈出瀝乾水分。
輔料處理
1、紅椒洗淨切碎；
2、蔥洗淨切碎，大蒜去皮剁末。
涼拌豆芽菜關鍵步驟
輔料入鍋
1、起油鍋爆香蒜末與紅椒；
2、加入適量生抽與鹽翻炒出香。
輔料出鍋
1、將炒好的輔料與滾油一同倒入豆芽菜中；
2、在豆芽菜上滴幾滴陳醋，撒上蔥花即可。
涼拌豆芽菜烹飪技巧
涼拌豆芽菜中可以適量加一些配菜，比如木耳與胡蘿蔔等，根據個人的口味適量的調和調料也是可以的。
