雪裡紅是芥菜中的一種，一般直接吃的還是比較少的，很多時候都是用的醃雪裡紅，炒菜的時候也可以用醃制的菜，味道依然不錯的。不過雪裡紅的醃制方法雖然簡單，不過不注意一些小細節就可能導致醃制的失敗。
雪裡紅的醃制方法
食材準備
雪裡紅，粗鹽。
方法步驟
1、將雪裡紅摘洗乾淨，放入彭中加入粗鹽揉搓；
2、直至莖葉變軟，有水分出來，然後將雪裡紅放入罈子中；
3、並將揉出的水倒入罈子里，用重物將菜壓好，蓋蓋密封；
4、放到陰涼的地方，2周後即可食用。
小貼士
罈子和器皿要無油無水乾淨才行。
家常雪裡紅的醃制方法
食材準備
雪裡紅，粗鹽適量。
方法步驟
1、將雪裡紅摘洗乾淨，然後晾曬一兩天；
2、將醃菜的罈子洗淨瀝乾，確保無油無水；
3、鍋中放入適量清水，加入粗鹽，燒開後晾涼；
4、將 曬好的雪裡紅碼入罈子匯總，壓緊實，然後倒入粗鹽水，壓緊；
5、蓋蓋密封，然後等待大約20天即可。
小貼士
超市中可以買到醃制鹽，就是專門用來醃菜的。
雪裡紅醃制方法提示
首先製作醃雪裡紅要將菜摘洗乾淨，曬與不曬是不同方法，但是相同的是後續過程中要無油無水，這裡的無水是指的生水，另外如果用手的話，手上也要無油無水，護膚品什麼的也不能有的。這樣才能保證醃出來的菜的質量。
