石斑魚的營養比較豐富，屬於低脂肪高蛋白的食材，它的身體上有著很多不同的斑點，石斑魚的種類雖然非常多，我不過我們常見的一般都是那幾種，如果想吃一般與最好做成清蒸石斑魚，不僅僅營養能夠得到極大的保留，味道上也是更原汁原味的鮮。
清蒸石斑魚
食材準備
石斑魚，蔥20克，姜10克，白酒少許，胡蘿蔔10克，花生油30ml，蒸魚豉油30ml。
方法步驟
1、將石斑魚處理乾淨，兩面都打上一字刀；
2、蒸盤中放上蔥段和薑片，然後放入石斑魚，淋上適量的白酒；
3、放入蒸鍋中，旺火上氣蒸13分鐘左右，此時將蔥姜和胡蘿蔔切一些細絲；
4、待魚蒸好之後倒去盤中湯汁，撒上蔥姜蘿蔔絲，然後澆上熱油和蒸魚豉油即可。
小貼士
蒸魚的時間應當根據魚的大小而適當改變。
家常清蒸石斑魚
食材準備
石斑魚5條100克的，姜10克，蔥花5克，鹽5克，植物油15克。
方法步驟
1、將石斑魚清理乾淨，然後擺放在盤中待用；
2、姜剁成姜蓉，蔥切花，放入小碗中，加入少許鹽，油拌勻；
3、將拌好的蔥姜倒入魚身上抹勻，然後蓋上保鮮膜，扎點小孔；
4、放入微波爐中，高火5分鐘左右即可。
小貼士
選用的石斑魚是較小的100克一隻，如果魚更大就要延長時間。
常規清蒸石斑魚
食材準備
石斑魚1條，蔥姜適量，紅辣椒，米酒2匙，油1大匙，蠔油適量，醬油1大匙，水適量，砂糖2小匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1、將石斑魚解凍洗淨，擦乾後兩面划上2刀放到蒸盤中；
2、然後放上切好的蔥姜，淋上一些米酒用保鮮膜封住，入上氣蒸鍋，大火10分鐘；
3、去小碗，放入米酒，蠔油，砂糖，水，醬油，胡椒粉拌勻成調味汁；
4、魚蒸好後取出倒掉蒸魚的水，然後放入蔥姜辣椒絲；
5、鍋中燒一勺熱油，淋入調味汁，燒開後淋在魚上面即可。
石斑魚的營養價值
石斑魚的蛋白質含量比較高，脂肪的含量比較低，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，它含有的魚皮膠質對於皮膚的 生長和膠原細胞的合成油促進作用，是非常好的護膚產品，此外石斑魚還具有健脾益氣的價值。
