前面我們看過很多清蒸魚的做法，今天就來看一看清蒸鰈魚的做法，如果不知道鰈魚是什麼，它還有個名字叫比目魚，這個大家較為熟知。比目魚的兩個眼睛非常接近，看上去非常怪異，其實它小時後還是一邊一個眼睛，不過慢慢的一個眼睛就會靠向另一個眼睛。
清蒸鰈魚的做法
食材準備
鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。
方法步驟
1、將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，姜絲放入花刀中；
2、抹上鹽，加入少許料酒抹勻，醃20分鐘左右；
3、魚盤鋪上蔥絲，姜絲，將醃好的魚放入盤中，撒些蔥姜絲；
4、放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥姜絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；
5、然後淋上蒸魚豉油，在燒一勺熱油淋在上面即可。
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以將彩椒絲換成辣椒絲。
家常清蒸鰈魚的做法
食材準備
鰈魚1000克，蔥姜適量，蒸魚豉油適量，花生油少許。
方法步驟
1、蔥姜切絲，魚身上划上花刀；
2、將魚放入盤中，加入蔥姜絲；
3、蒸鍋水燒開後放入，蒸8分鐘後去掉蔥姜絲和盤中水；
4、撒上新的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，澆一勺熱花生油即可。
小貼士
蒸魚的時候要蒸鍋中水開之後才下鍋。
清蒸鰈魚的營養價值
鰈魚就是比目魚，這種魚含有較多的蛋白質，維a，維d，以及鈣磷，鉀等多種礦物質，微量元素，其維B6比較豐富，還有含有較多的DHA，對於大腦的發育非常有幫助。
