斑節對蝦蛋白質含量高，脂肪少，肉質鮮美，營養豐富。斑節對蝦能耐低氧和高溫，這對我們食客來說是一大福利，這意味著我們可以很方便的買到新鮮的斑節對蝦來烹飪美食。
斑節對蝦的做法：香辣蝦
食材準備
斑節對蝦、黃瓜、黃豆芽、芹菜、蔥、姜、蒜、花椒、大茴、香葉、豆瓣醬。
方法步驟
1、將蝦除去蝦線，整理乾淨，備用；
2、黃瓜洗淨切條，蔥切段，姜切片，蒜拍扁去衣，黃豆芽洗淨備用；
3、芹菜去葉，芹桿切成長條，放沸水里焯一下撈出放涼；
4、炒鍋加入足量油，油熱後下入整理好的蝦炸制；
5、待蝦炸的金黃酥脆時，撈出瀝乾油，備用；
6、鍋內留底油，放入花椒、大茴爆香，然後下入豆瓣醬炒出紅油；
7、加入蔥姜蒜翻炒，倒入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段；
8、倒入蝦回鍋，最後倒入黃瓜，炒熟即可。
斑節對蝦的做法：油燜蝦
食材準備
斑節對蝦、生抽、醋、白糖、乾澱粉、薑片、蔥絲、料酒、橄欖油、鹽。
方法步驟
1、將蝦洗淨，去掉蝦須、蝦腳、蝦槍、沙線；
2、倒入適量料酒，拌勻醃制10分鐘；
3、取一小碗，加入適量生抽、醋、乾澱粉、白糖和清水拌勻製成芡汁；
4、炒鍋放入足量油，油熱後，下入蝦，煎至蝦身變紅後盛出；
5、鍋內留底油，放入薑片、蔥絲爆香一下；
6、倒入芡汁，倒入蝦回鍋；
7、再加適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可；
斑節對蝦的做法：烤蝦
食材準備
蝦800克，橄欖油4湯匙，檸檬汁4湯匙，碎香芹3湯匙，碎大蒜1湯匙，現磨黑胡椒粉少許，辣椒切細少許。
方法步驟
2、將橄欖油，檸檬汁，香芹，大蒜和黑胡椒粉倒入大玻璃碗中拌勻，加蝦拌勻，讓蝦肉裹上調料，放冰箱醃30分鐘；
3、高火預熱烤爐，將蝦用烤肉扦串上，從尾部穿進去再從頭部穿出來；
4、在格柵上刷少許油，然後每面烤2-3分鐘或者烤到蝦不再透明即可。
小貼士
烤箱溫度設置180度左右即可。
斑節對蝦的食用
營養價值
1、蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，防止動脈硬化。
2、蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣，對孕婦有補益功效。
3、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
4、蝦皮有鎮靜作用，可以用來食療治療神經衰弱。
適合人群
1、老少均可，特別適合中老年人和孕婦。
2、心血管病患者，腎虛陽痿者。
快速去蝦線
1、先沖洗一下對蝦。
2、將蝦的長須，以及多餘的部分剪去。
3、在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下即可。
