羊肉雖然好吃，但也是在處理的特別好的情況下，要是沒有處理好，它本身的羶味就會讓人毫無食慾，但是在我國一個叫錫盟的地方，他們做的羊肉的味道那叫一個絕，今天大家就和小編一起去看看他們究竟是怎樣做的羊肉的吧！
大蔥羊肉鍋貼的做法
食材準備
羊肉、餃子皮、大蔥、油、鹽、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、雞精、辣椒油。
方法步驟
1、將買來的羊肉先洗淨，然後剁碎。
2、在羊肉中放入薑末、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、胡椒粉。
3、再加點植物油、麻油，可以分兩次加水，在攪拌羊肉的時候，最好是按一個方向攪拌。
4、在拌好的羊肉中，加入蔥末，同樣攪拌均勻。
5、用餃子皮將羊肉包好，，但是餃皮的兩邊不封口。
6、在炒鍋中放點油，燒熱之後，將鍋貼全部放入裡面，再加上一點冷水，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。
7、5分鐘之後，不停的轉動炒鍋，讓每個鍋貼都能夠受熱均勻，在鍋貼的上面加上蔥花，直至鍋貼變成金黃色。
8、在已經熟了的鍋貼上面撒上芝麻，可以吃辣的，還可以放點辣油。
乾煸羊肉的做法
食材準備
羊肉、蔥、姜、花生、米酒、鹽、耗油、香菜、白胡椒粉、孜然粉。
方法步驟
1、在炒鍋中加入水，燒開之後將花生倒入花生，煮半分鐘之後撈出來。
2、將花生皮全部扒掉，然後倒入有熱油的平底鍋中，小火慢慢將它們烤成微黃色，撈起瀝乾油。
3、將羊肉切片，加入米酒、鹽、醃制半個小時左右。
4、將鍋燒熱，然後放入牛肉，炒到6成熟，撈起將羊肉瀝乾。
5、然後在鍋中加入油，燒熱之後倒入乾辣椒花椒炒出香味，然後放入蔥姜，爆炒。
6、爆香之後，倒入適量的米酒，放入耗油，然後加入羊肉。
7、然後子啊鍋中放入孜然粉、白胡椒粉、花生米、香菜。
8、爆炒炒熟，然後可以根據個人口味在裡面加入鹽調味就可以了。
乾煸羊肉炒麵的做法
食材準備
羊肉、麵粉、油。鹽、雞精、番茄醬、醬油、姜、大蒜、香醋、花椒粉、辣椒、洋蔥、芹菜。
方法步驟
1、在麵粉裡面加入少量的鹽，加水和成面團，切成長條，面的表面加上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面兩個多小時。
2、將洋蔥、芹菜全部清洗乾淨，切成絲備用。
3、將羊肉切成薄片，辣椒、姜、蒜全部切成粉末。
4、將醒好的面團拉成長條，然後切成麵條狀，下鍋，煮至7成熟。
5、撈起來瀝乾，表面抹上植物油，這樣可以有效的防止麵條沾粘。
6、在炒鍋中加入油，待油熱以後，加入羊肉、辣椒、姜、蒜爆香。
7、然後加入鹽、醬油、番茄醬炒出紅油，加入洋蔥、芹菜、花椒粉、雞精、繼續翻炒。
8、接下來放入麵條，炒勻，加入少許醋，炒勻就可以吃了。
