其實我們都知道多吃燉菜是很有營養價值的，其中燉羊肉的作用是很大的，作為一道家常燉菜，那麼肯定是餐桌上不可缺少的一員。說起燉羊肉，此刻心裡都蠢蠢欲動了呢！
燉羊肉的做法
食材準備
羊肉、胡蘿蔔、芹菜、蔥適量、生姜、蒜適量、花椒、料酒、醬油、香葉。
方法步驟
1、羊肉洗乾淨，用刀切成塊，把胡蘿蔔洗淨切成小塊，芹菜洗淨切成段，生薑洗淨切成大塊，蒜洗淨切成片。
2、把備好的羊肉放進鍋里，用冷水，然後加大約30ml的料酒，水開後再煮五分鐘，撈出。
3、這時起鍋，用冷水，把羊肉放進去，再加30ml的料酒。
4、煮開以後，把胡蘿蔔塊、芹菜、蔥姜蒜、花椒等放進去。
5、最後再用中小火煮四十分鐘即可。
清燉羊肉的做法
食材準備
羊肉500克、蔥少許、蘿蔔少許、香菜25克、味精、鹽適量、生薑、醋、胡椒粉適量、香油5克。
方法步驟
1、把羊肉洗淨，然後切成小方塊，生薑洗淨用刀拍破，蔥洗淨，一部分切絲，一部分切段，青蘿蔔洗淨切成塊。
2、羊肉要用開水去掉血污，再倒進陶制盆里，這時把生薑、蔥段、蘿蔔塊和開水倒進去。
3、鍋內加適量的水，燒至肉爛，然後撇去浮油。
4、撈取蔥姜、蘿蔔，加入醋、胡椒粉、味精、鹽等各種佐料調味即可。
蘿蔔燉羊肉的做法
食材準備
羊肉、白蘿蔔、生薑、八角、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、油。
方法步驟
1、把羊肉洗乾淨，把白蘿蔔洗淨切塊，把生薑洗淨切成大塊。
2、將羊肉放進燒開的水里，氽燙片刻，去除血沫，然後撈出，用清水衝乾淨。
3、鍋里燒熱之後倒入少許油，加入大蔥、生薑片、八角，再把羊肉倒進去，加入料酒拌炒。
4、炒好的羊肉放進沙煲，倒入適量的清水將其燒開，再轉成小火煮到七成熟。
5、加入白蘿蔔塊、鹽、胡椒粉攪拌均勻，煮到羊肉和蘿蔔塊軟爛。
6、最後出鍋時撒上香菜即可。
