土豆絲，切粗一些就是土豆條，土豆中有很多澱粉，所以一般切好後泡一泡水能夠泡出很多澱粉。大家一般烹調土豆絲都是炒或者炸，今天我們就換一種做法，用乾煸的方式，來看看乾煸土豆絲的做法吧。
乾煸土豆絲的做法
食材準備
土豆2個，蔥姜適量，乾花椒，乾辣椒適量。
方法步驟
1、將土豆削皮洗淨，切成薄片，切絲泡水；
2、蔥切片，蒜切片，乾辣椒切細絲待用；
3、炒鍋中放入少許油，燒熱至8成，然後將土豆絲下鍋炸；
4、出鍋濾油，炒鍋少許油，將乾辣椒，蒜，花椒炒香；
5、然後放入炸過的土豆絲，翻炒，加入鹽，味精，雞精，翻炒均勻；
6、下入蔥結翻炒均勻即可出鍋。
家常乾煸土豆絲的做法
食材準備
土豆400克，青椒適量，乾辣椒少許，澱粉適量，尖酸，花椒，色拉油適量，鹽，雞精少許。
方法步驟
1、將土豆去皮切絲泡水，晾涼裹澱粉後炸一下；
2、出鍋前將土豆炸成金黃色，鍋中適量油，中火下入花椒煸香；
3、然後放入乾辣椒，蒜瓣，薑末，青椒爆炒；
4、然後放入炸好的土豆條，混合煸炒，加鹽，雞精調味即可出鍋。
私房乾煸土豆絲的做法
食材準備
土豆2個，芹菜200克，蔥姜適量，花椒少許，孜然，芝麻，鹽少許，雞粉適量，小米椒適量。
方法步驟
1、土豆去皮洗淨切條，芹菜去根切段；
2、姜切片，蒜切末，小米辣切絲待用；
3、鍋中少許油，放入土豆條煸炒，無水分金黃後盛出；
4、鍋中適量油燒熱下入花椒，姜蒜和小米椒爆香，然後倒入芹菜翻炒1分鐘；
5、將土豆條下入鍋中，翻炒加鹽，放入孜然，芝麻翻炒均勻，裝盤即可。
土豆的營養價值與功效
土豆的營養比較全面，可以作為備用主食，能夠補充營養，通便，降脂，美容養顏，還能利水消腫，具有減肥護膚的功效，還能漸少皺紋，漸少青春痘，防曬等多種功效。
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