麵條好不好吃，很大的程度上取決於麵條鹵，不同的麵條鹵就是一碗不同的麵條。所以各種麵條鹵的做法也都各不相同。有簡單的，有複雜的，有家常的，不過想吃吃上好吃的麵條，就要先學習一下麵條鹵。
麵條鹵的做法：番茄肉丁
食材準備
豬五花肉餡，茄子，花生油，大蔥，豆瓣醬，味達美醬油。
方法步驟
1、鍋內加入花生油燒熱，放入豬五花肉餡炒至肉末變白出油；
2、然後加入蔥末，炒出香味，接著加入豆瓣醬炒香；
3、然後加入去皮的茄子丁，加入適量的醬油小火攪動之熟即可。
小貼士
豆瓣醬，茄子入鍋後要不停的翻炒才不會糊鍋。
麵條鹵的做法：黃瓜火腿
食材準備
黃瓜1/4根，火腿1/4根，蔥適量，澱粉適量，豆油適量，醬油適量，精鹽適量，味精適量，五香粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜切小丁，西紅柿切小丁，木耳切碎；
2、火腿切小丁，大蔥切蔥花，豆乾切小丁；
3、鍋里放入適量油，燒熱，然後放入蔥花爆香；
4、接著放入所有的蔬菜丁和火腿丁，加入醬油，五香粉，鹽和味精翻炒；
5、炒勻之後加入適量的水淀粉收濃，盛出即可。
麵條鹵的做法：豬肉豆角
食材準備
麵條適量，五花肉適量，豆角適量，色拉油適量，食鹽4克，蔥5克，老抽適量，白糖2克。
方法步驟
1、將豆角洗淨然後切小段，豬肉洗淨後切丁待用；
2、鍋內油熱後，加入豬肉丁，肉炒至發白後，放入豆角段；
4、炒至豆角變翠綠色後，放入少許老抽，適量鹽，白糖翻炒；
5、然後加入少許開水，水剛沒過菜，小火慢燉；
6、燉至肉和豆角都熟透後，即可。
