早上起來做了幾個小蛋糕，蛋糕表面撒了紅糖粉烤成脆脆的焦糖脆皮，裡面加了酸酸甜甜的蔓越莓乾，冬日清晨的寒意就這樣被甜蜜的小蛋糕給驅散了。
焦糖脆皮蔓越莓蛋糕
材料：無鹽黃油95克，低粉100克，奶粉20克，泡打粉1/2匙，香草精1/2匙，鮮奶30克，雞蛋一個(46克)，糖粉70克，紅糖適量。
焦糖脆皮蔓越莓蛋糕的做法
1.將無鹽黃油室溫軟化，加入低粉、奶粉、泡打粉和香草精用橡皮刮刀拌和;
2.加入糖粉、鮮奶和雞蛋用電動打蛋器快速攪拌均勻，成細膩的糊狀;
3.加入蔓越莓乾拌勻，用湯匙將面糊刮入紙模內約8分滿，再用細網篩將紅糖均勻地篩在面糊表面;
4.烤箱預熱，上下火180度，中層烘烤25-30分鐘左右，取出。
