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梭魚體型較大，是近海魚，我國產於南海、東海、黃海和渤海。春天吃梭魚最好，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。 梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的竪紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。