橙香醬豬蹄的材料：豬蹄2只，大蔥段4段，八角3個，桂皮2根，花椒20個，乾辣椒3個，生抽20ml，老抽30ml，豆瓣醬2勺，冰糖5個，鹽，雞精，橙子皮1/2個，料酒30ml，開水
橙香醬豬蹄的做法
1.豬蹄斬塊、洗淨，涼水下鍋，倒入15ml料酒燒開焯水，焯好後撈出，橙子皮切絲
2.坐鍋倒油用中小火加至七成熱，倒入八角、桂皮、花椒、乾辣椒炒出香味，放入大蔥段炒香，倒入焯好水的豬蹄，翻炒均勻，倒入冰糖，再沿著鍋邊淋入15ml料酒，炒勻，倒入生抽，老抽，炒勻，倒入開水（水量將沒過豬蹄為宜），轉大火，開鍋之後放入豆瓣醬，翻炒均勻後轉小火燉一個半小時，放入橙子皮絲、鹽、雞精，翻炒至橙皮剛剛變軟即可出鍋。
