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火腿魚片的材料：魚，土司麵包，火腿，冬筍、雞蛋、姜蔥、料酒

火腿魚片的做法：

1、把魚切成片狀 ，去皮去刺，把切好的魚片用刀輕輕小粘一下，以便魚片撒入味，不會捲成一團，一片放入碗中加入姜，料酒，鹽，進行醃制去腥味

2、蔥切段拍散，吐司麵包切成片狀，火腿切成片狀，冬筍切成片狀

3、調散蛋清，加入生粉，製成蛋糊起粘合作用

4、將魚片、冬筍、火腿放在麵包片上面，並加入調好的蛋清中

5、坐鍋倒油燒到三四成熱是放入裹好的火腿魚片，待魚片底子剪熟黃後，便撈出放入盤中，這道菜就做好了