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醩香木耳黑魚片的材料：黑魚片200克，黑木耳100克，胡蘿蔔100克，青椒100克，糟鹵2大勺，蛋清，鹽，生粉蔥姜水

醩香木耳黑魚片的做法：

1.黑魚洗淨去骨，處理成魚片後放入碗中加蛋清、鹽、生粉、蔥姜水醃20分鐘。

2.黑木耳泡開，胡蘿蔔、青椒切片。

3.坐鍋倒油5成熱時下魚片滑油，盛起瀝油待用。

4.鍋留點油，下黑木耳胡蘿蔔翻炒，加適量高湯或水和鹽，燒開後倒入魚片，加糟鹵並用生粉勾薄芡，翻炒均勻後盛出裝盤。