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蘑菇菠菜蛋餅的材料：蘑菇4-5朵，菠菜100克，芝士條200克，雞蛋2個，牛奶2湯匙，黑胡椒2克，鹽2克

蘑菇菠菜蛋餅的做法：

1.做過倒水燒開，將菠菜的梗切去，留菠菜葉到開水鍋中焯水2分鐘撈出，放入冷水中冷卻。

2.冷卻後的菠菜葉取出瀝乾切成中等長短的段；

3.雞蛋敲到碗中打勻，放入牛奶，混合均勻；

4.將蘑菇切片放入油鍋中炒熟，加入雞蛋液攪勻，平鋪在鍋底；然後鋪一層菠菜，撒上芝士條、鹽和胡椒粉後將蛋餅卷成卷切斷碼盤上桌。