戧面饅頭的材料：麵粉250克， 泡打粉3克，發酵粉5克，白糖10克，水200克，肥肉
戧面饅頭的做法：
1.準備好麵粉，加入白糖，發酵粉，泡打粉，水
2.面和的稍微硬一點
3.在面團中放入適量麵粉，開始第一次戧面，盡量把麵粉揉進去
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4.揉到差不多時，把面團在案板上擀開
5.在面片上抹麵粉
6.抹好麵粉疊起來
7.用擀麵杖壓平，再擀成片，繼續抹麵粉，疊起來，壓平，如此反復7，8次
8.反復7，8次後，這樣疊起來
9.用刀從中間切開
10.下成這樣的劑子
11.把切口朝下，兩頭握在右手裡，用力揉，搓成圓形
12.揉好後，稍微撒點水，蓋上保鮮膜餳發40分鐘
13.上氣蒸15分鐘即可，蒸時在屜上放小塊肥肉 美食網
