日式飲食，
因為口味清淡營養搭配合理，製作方式健康而備受推崇。
個人最喜歡的就是各種刺身，
雖然可以經常去喜歡的店家品嘗。
但是，
更喜歡在家裡製作，
特別是過節時家宴待客，
端上一盤海鮮刺身這樣“高大上”的菜餚，
絕對會讓賓客們頜首稱贊不已的。
現在刺身級的食材已經比較容易買到，
食材到家，
只要稍作處理就可以隨時品嘗，
實惠又方便。
節日家宴露一手【北極貝刺身】
原料：北極貝4只（刺身級），禾然有機醬油、青芥辣（芥末）、紫蘇葉適量，冰塊適量，檸檬片（可選）
北極貝刺身的做法
1、北極貝室溫自然解凍後從開口處入刀
2、用魚片刀片成兩片
3、洗淨內部黑色腸線
4、用飲用水沖洗乾淨備用
5、取一深盤放入適量冰塊
6、用保鮮膜覆蓋
7、鋪上紫蘇葉
8、將片好的北極貝放在上面（喜歡用檸檬去腥的可以放上檸檬擠汁備用）
這樣就可以上桌啦！可別忘了調料，一碟刺身醬油加上一支青芥辣，（我用的【禾然有機醬油】），北極貝刺身可以開吃啦。如果再來上杯自制的梅子酒，堪稱完美。
刺身底部墊冰塊有兩個作用
一個是保鮮
還有一個的使北極貝更脆滑爽口接近天然口感
紫蘇葉有驅寒作用
適合和刺身類（包括大閘蟹）的食物搭配食用
