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【桑葚乾怎麼吃】桑葚乾的做法_桑葚乾的功效

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

新鮮的桑椹很容易變質,而且要在採摘下來後的4個小時內進行食用,否則其中的營養就會被破壞。桑椹乾則是通過曬乾、剔除水分的方式使桑葚能夠保存更久,桑葚乾雖然營養成分沒有鮮果多,但食用價值還是很高的。桑葚乾怎麼吃?除了可以泡水、泡酒、湯、做菜外,桑葚乾還能用來做甜品。

桑葚乾怎麼吃

桑葚的口感也很好,還可以做菜,也可以用來泡水、泡酒、煮喝,甚至還可以做甜品。桑葚乾熬制的湯酸甜適宜,喝後令人回味無窮。桑葚乾的味道與各種食材融合在一起散髮出一股特殊的濃郁香味,光看著也是非常有食慾的。是不是已經食慾大開了?趕緊來跟著媽網百科來看看桑葚乾到底能做哪些美食吧!

桑葚蜜露


材料:蜂蜜瓊脂,乾桑葚若干

1、將乾桑葚清洗乾淨,然後放到鍋中加水熬制,熬制到桑葚糊狀。

2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當蜂蜜、瓊脂,繼續熬制。

3、熬制到差不多後即可出鍋,冷卻即可服用。

桑葚燉鴿子

材料:桑葚乾適量,鴿子一隻,油鹽少許

1、將桑葚以及鴿子清洗乾淨,再將鴿子放入鍋中,放入適量的生之後,用大火燉半個小時左右。

2、加入桑葚乾若干繼續用小火燉20分鐘左右,放入調味料調味即可出鍋。

桑葚蛋撻

材料:桑葚乾少許,雞蛋,鮮奶,蜂蜜,煉乳蛋撻皮

1、先將清洗乾淨的乾桑葚浸泡到水中,再把雞蛋打好加入鮮奶,蜂蜜,煉乳調味,放入鍋中適當加熱。

2、取來蛋撻皮,在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。

3、然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中,烤熟即可品嘗到美味的桑葚蛋撻。

桑葚牛骨

材料:桑葚乾25克,牛骨250~500克

1、將桑葚子洗乾淨,加酒、糖少許制。

2、將牛骨置深鍋中,用水煮,開鍋後撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。

3、見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。

4、開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。

桑葚枸杞

材料:枸杞子5克,桑葚5克,5個,粳米100克

做法:將枸杞子,桑葚,紅棗洗淨,與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥,熟後用糖調味即可。

桑葚乾的做法

桑葚又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但桑葚是季節性水果,並非四季都有產,所以人們一般會將桑葚曬乾製成桑葚乾,這樣就可以隨時食用了。黃桑葚乾後呈深黃偏黑色。黑桑葚(紫桑椹)乾後呈深紫黑色。

中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果。桑葚藥用價值極高,黑桑葚入腎,而白桑葚則入肺。所以不同的身體症狀可以服用不同桑葚種類更好的調理身體。桑葚乾的做法比較簡單,如果大家擔心在外購買的桑葚乾有添加劑不乾淨,那麼不妨在家中自制桑葚乾。

桑葚乾怎麼做?選擇新採摘的、成熟透的桑葚,清洗處理乾淨,挑出爛果,差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中,用透氣的紗布包住竹籃,這樣既保證通風透氣,又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然後將竹籃放置太陽底下暴曬,及時翻曬,查看曬制的情況。待桑葚曬乾後即可密封保存食用。

桑葚乾的作用

桑葚乾的營養價值可以和葡萄媲美,甚至一些營養元素高於葡萄和蘋果這些公認的養生佳果。因為桑葚中含有豐富的有益物質,所以有著很高的食療保健價值。桑葚乾的作用很多,日常適量食用能有效防病治病,除了對疾病有很好的輔助治療效果外,還能延緩衰老,補益效果極佳。下面一起來看看桑葚乾到底對人體有什麼好處吧!

1、補清血:桑葚乾有很好的補血養顏效果,能提高機體造血技能的功效,促進造血細胞生長。

2、抗癌,降血糖血脂:桑果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質,能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長,並能阻止血液細胞中栓塞的形成。

3、抗衰老:桑葚乾中富含維生素C等抗氧化成分,美容駐顏效果顯著。

4、補肝護腎:桑葚乾對男女補腎都有很好的功效,因此能從根源上治耳鳴,滋養黑髮。

5、增強免疫力:桑葚中豐富的維生素可以有效增強血液新陳代謝能力,從而改善體質。

6、補腦益智:適量食用桑葚能促進小孩智力發育,成人用腦過度也可以用桑葚調理,但是兒童只能少量食用。

7、健脾促消化:桑葚乾入胃,能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進腸液分泌,增進胃腸蠕動。

桑葚乾的適宜人群

桑葚乾主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟,須發早白,消渴口乾,大便乾結等症。適應症比較多,所以桑葚乾的適宜人群也比較廣,一般成人均適合食用。有對應症狀的女性、體弱的中老年人及過度用眼者更宜食用。但是桑葚乾畢竟是有藥用療效的,所以即便是適宜人群在食用時也並非百無禁忌,需要特別注意食用量,每日20-30顆已是極限(30-50克)。

桑葚乾很適合經常用眼的上班族食用,長時間對著電腦辦公之後容易感到眼睛酸痛,吃一些桑葚乾或者用桑葚乾泡水喝可以起到清肝明目的作用。除此之外,桑葚乾因能降血壓、降血糖,所以“三高”人士也是非常適合食用的。桑葚乾泡制的果酒含有十多種人體所需的微量元素,對人類心臟與及免疫功能的保護和治療,都起到一定的輔助功效。因此,免疫力低下、容易生病的朋友都不妨適量飲用一些桑葚乾果酒,從根本上改善體質。

桑葚乾吃多了有害嗎

桑葚雖好但不宜多吃,食用過量會給人體健康帶來一定的危害。桑葚乾吃多了最大的危害首先體現在腸道中,因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。

此外,還有一些人群是對桑葚過敏,食用太多就會出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢等症狀。適量吃是不會上火的,如果過量食用就會容易上火哦。食用未成熟的桑葚同樣也是會引起不適的。大家在食用桑葚乾的時候可千萬不要因為好吃就貪吃太多,有藥用效果的食物吃太多都容易出問題哦!