新鮮的桑椹很容易變質，而且要在採摘下來後的4個小時內進行食用，否則其中的營養就會被破壞。桑椹乾則是通過曬乾、剔除水分的方式使桑葚能夠保存更久，桑葚乾雖然營養成分沒有鮮果多，但食用價值還是很高的。桑葚乾怎麼吃？除了可以泡水、泡酒、煲湯、做菜外，桑葚乾還能用來做甜品。
桑葚乾怎麼吃
桑葚的口感也很好，還可以做菜，也可以用來泡水、泡酒、煮粥喝，甚至還可以做甜品。桑葚乾熬制的湯酸甜適宜，喝後令人回味無窮。桑葚乾的味道與各種食材融合在一起散髮出一股特殊的濃郁香味，光看著也是非常有食慾的。是不是已經食慾大開了？趕緊來跟著媽網百科來看看桑葚乾到底能做哪些美食吧！
桑葚蜜露
材料：蜂蜜，瓊脂，乾桑葚若干
1、將乾桑葚清洗乾淨，然後放到鍋中加水熬制，熬制到桑葚糊狀。
2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當蜂蜜、瓊脂，繼續熬制。
3、熬制到差不多後即可出鍋，冷卻即可服用。
桑葚燉鴿子
材料：桑葚乾適量，鴿子一隻，油鹽少許
1、將桑葚以及鴿子清洗乾淨，再將鴿子放入鍋中，放入適量的生姜之後，用大火燉半個小時左右。
2、加入桑葚乾若干繼續用小火燉20分鐘左右，放入調味料調味即可出鍋。
桑葚蛋撻
材料：桑葚乾少許，雞蛋，鮮奶，蜂蜜，煉乳，蛋撻皮
1、先將清洗乾淨的乾桑葚浸泡到水中，再把雞蛋打好加入鮮奶，蜂蜜，煉乳調味，放入鍋中適當加熱。
2、取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。
3、然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可品嘗到美味的桑葚蛋撻。
桑葚牛骨湯
材料：桑葚乾25克，牛骨250～500克
1、將桑葚子洗乾淨，加酒、糖少許蒸制。
2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。
4、開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。
桑葚枸杞粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克
做法：將枸杞子，桑葚，紅棗洗淨，與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥，熟後用糖調味即可。
桑葚乾的做法
桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但桑葚是季節性水果，並非四季都有產，所以人們一般會將桑葚曬乾製成桑葚乾，這樣就可以隨時食用了。黃桑葚乾後呈深黃偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）乾後呈深紫黑色。
中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。桑葚藥用價值極高，黑桑葚入腎，而白桑葚則入肺。所以不同的身體症狀可以服用不同桑葚種類更好的調理身體。桑葚乾的做法比較簡單，如果大家擔心在外購買的桑葚乾有添加劑不乾淨，那麼不妨在家中自制桑葚乾。
桑葚乾怎麼做？選擇新採摘的、成熟透的桑葚，清洗處理乾淨，挑出爛果，差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中，用透氣的紗布包住竹籃，這樣既保證通風透氣，又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然後將竹籃放置太陽底下暴曬，及時翻曬，查看曬制的情況。待桑葚曬乾後即可密封保存食用。
桑葚乾的作用
桑葚乾的營養價值可以和葡萄媲美，甚至一些營養元素高於葡萄和蘋果這些公認的養生佳果。因為桑葚中含有豐富的有益物質，所以有著很高的食療保健價值。桑葚乾的作用很多，日常適量食用能有效防病治病，除了對疾病有很好的輔助治療效果外，還能延緩衰老，補益效果極佳。下面一起來看看桑葚乾到底對人體有什麼好處吧！
1、補血清血：桑葚乾有很好的補血養顏效果，能提高機體造血技能的功效，促進造血細胞生長。
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。
3、抗衰老：桑葚乾中富含維生素C等抗氧化成分，美容駐顏效果顯著。
4、補肝護腎：桑葚乾對男女補腎都有很好的功效，因此能從根源上治耳鳴，滋養黑髮。
5、增強免疫力：桑葚中豐富的維生素可以有效增強血液新陳代謝能力，從而改善體質。
6、補腦益智：適量食用桑葚能促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理，但是兒童只能少量食用。
7、健脾促消化：桑葚乾入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動。
桑葚乾的適宜人群
桑葚乾主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口乾，大便乾結等症。適應症比較多，所以桑葚乾的適宜人群也比較廣，一般成人均適合食用。有對應症狀的女性、體弱的中老年人及過度用眼者更宜食用。但是桑葚乾畢竟是有藥用療效的，所以即便是適宜人群在食用時也並非百無禁忌，需要特別注意食用量，每日20-30顆已是極限(30-50克)。
桑葚乾很適合經常用眼的上班族食用，長時間對著電腦辦公之後容易感到眼睛酸痛，吃一些桑葚乾或者用桑葚乾泡水喝可以起到清肝明目的作用。除此之外，桑葚乾因能降血壓、降血糖，所以“三高”人士也是非常適合食用的。桑葚乾泡制的果酒含有十多種人體所需的微量元素，對人類心臟與及免疫功能的保護和治療，都起到一定的輔助功效。因此，免疫力低下、容易生病的朋友都不妨適量飲用一些桑葚乾果酒，從根本上改善體質。
桑葚乾吃多了有害嗎
桑葚雖好但不宜多吃，食用過量會給人體健康帶來一定的危害。桑葚乾吃多了最大的危害首先體現在腸道中，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。
此外，還有一些人群是對桑葚過敏，食用太多就會出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢等症狀。適量吃是不會上火的，如果過量食用就會容易上火哦。食用未成熟的桑葚同樣也是會引起不適的。大家在食用桑葚乾的時候可千萬不要因為好吃就貪吃太多，有藥用效果的食物吃太多都容易出問題哦！
