柿子，柿科植物漿果類水果，果實形狀較多，如球形、扁圓、錐形、方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，原產地在我國，栽培已有一千多年的歷史。對於司空見慣的柿子，你是否了如指掌？你知道柿子的功效、種類、吃法還有禁忌嗎？下面媽網百科將詳細介紹柿子的相關知識，有興趣的朋友不妨瞭解一下。
柿子的功效
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。在冬季吃凍柿子，更是別有一番風味。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需求量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。下面一起來瞭解下柿子的功效吧！
1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子的種類
柿子種類較多，根據產地的不同，有牛心柿、羅田甜柿、蓮花柿、火晶柿、富平尖柿之分。下面媽網百科將逐一介紹它們各自的特點及相關概況，一起來瞭解下吧！
一、牛心柿
牛心柿產於澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽，是當地群眾在長期的栽培實踐中，篩選出來的一個優良品種，為我國地標性保護特產之一，在國內外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜。
二、羅田甜柿
羅田甜柿，指中國湖北省大別山區羅田縣產的甜柿，是中國地理標誌產品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟後，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮鏨字石村出產的甜柿更是珍品，其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。
三、蓮花柿
蓮花柿產自河南、 河北、山東一帶，晶瑩光亮，皮薄無核，肉豐蜜甜，深受國內外旅遊者的贊譽。
四、火晶柿子
因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜。火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。
五、富平尖柿
富平栽植柿子歷史悠久，據有關資料記載，從漢代就開始栽植，距今已有2000多年的歷史。富平柿子品種有升底尖柿、辣角尖柿等10多個，主栽品種為升底尖柿，為柿樹中的名優品種，營養價值居國內同類產品之冠。
柿子的吃法
柿子有多種吃法。除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅，易於保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，製作餅乾和果醬等。下面媽網百科為大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。
一、柿子果醬
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、芝香柿子糯米餅
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法：
1、熟透的柿子，洗乾淨，去皮，去蒂
2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻
3、放入糯米粉
4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜
5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣
6、把小餅兩面粘上白芝麻
7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎
8、煎成金黃色後，翻面煎成金黃即可
柿子的禁忌
相信大家在日常生活中早有耳聞：吃柿子有很多禁忌，比如不能空腹吃柿子、柿子不能連皮吃等等。柿子的禁忌主要體現在食用禁忌和禁忌人群兩方面，下面一起來瞭解下吧！
一、柿子的食用禁忌：
1、最好不要空腹吃柿子。空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質，還有一些可溶性收斂劑成份，如與我們的胃液高濃度融合，將導致結石。
2、不應吃大量柿子。柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響，也可能會影響食慾。還有，柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，容易導致營養不良。
3、不應連皮同吃。柿子皮是酸沈澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加諸如腹痛、惡心等的發病機會。
二、柿子的禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。
柿子不能與什麼同吃
柿子營養豐富，但要吃得健康，注意一些與柿子相克的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體健康。下面一起來詳細瞭解下吧！
1、柿子不能與螃蟹同吃。柿子與螃蟹同吃會抑制人體自身的消化液分泌，影響健康。另外，柿子與螃蟹同為涼性食物，食用後對胃腸疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。
2、柿子不能與紅薯同吃。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，會發生快速的沈澱，影響胃的正常運作，嚴重者可能導致腸梗阻。
3、柿子不能與海味（海鮮類）同吃。柿子中包含的鞣酸會和海鮮類中的魚、蝦等包含的蛋白質和鈣鹽發生反應，產生沈澱物。這種沈澱物會刺激我們的胃腸器官，引發病症，如惡心、便秘等。
4、此外，柿子還不宜與酸菜、黑棗、鵝肉、雞蛋同食；否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。
