驢肉火燒，外麵包著一層煎餅，這層煎餅稱之為“火燒”，裡面包著熟驢肉，驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。有點像肉夾饃，漢堡，火燒里可以加入蔬菜、青椒等一起食用，原汁原味的驢肉火燒，就只是火燒夾著驢肉。美味不容錯過，但是一些特殊人群可能會有所顧忌，孕婦能吃驢肉火燒嗎？
孕婦能吃驢肉火燒嗎
如果你親眼目睹過驢肉火燒的製作，你會被這道特別的小吃吸引，驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”，故名思議就是將面餅打完壓平成型以後放進火爐里燒。這種特別的製作工序使得驢肉火燒有了別樣的風味，與其將驢肉火燒稱之為美食，不如將其稱之為工藝品。獨具匠心的製作，最終成就獨特的味道，屬於一代又一代的人的記憶，更賦予了驢肉火燒特別的意義。
經過高溫烘烤的火燒，口感酥脆，驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩，回味醇厚，讓人戀戀不忘其味道。面對這種有如此高誘惑力的美食，連孕婦也坐不住了，但孕婦能吃驢肉火燒嗎?
民間很多說法，說孕婦吃了驢肉，孩子就會有“驢性”，固執不聽話。民間說法，信則有不信則無，都是仁者見仁的。但不容忽視的是，驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。
驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由於驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質驢肉鮮嫩，這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的，而且食用驢肉並不會引起肥胖，因此孕婦可以吃驢肉補身。但是驢肉火燒中的火燒，比較燥熱，孕期不適於食用這種食物，雖然孕婦可以吃驢肉，但小編還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。
孕婦吃驢肉火燒的做法
“早餐營養要加強，驢肉火燒夾板腸”，這是電影《心急吃不了熱豆腐》里，男主和女主約會的接頭的暗號。驢肉火燒，很特別的名字，將熟驢肉放在看似煎餅的火燒中夾著，火燒香脆可口，驢肉肥而不膩，讓人回味無窮。小編原以為火燒，就是將驢肉放進火里燒，真是慚愧。驢肉火燒是一種流行於華北地區著名的小吃。
那麼驢肉火燒又應該怎樣做呢？而適合於孕婦吃的做法又是怎樣的呢？下面媽網百科就為我們講解一下。
原料：驢肉，麵粉，蔥，香菜。
制法：
1、驢肉洗淨，切小塊。
2、蔥和香菜洗淨，切碎。
3、在香菜和小蔥末中加入味精、鹽、橄欖油攪拌，醃制。
4、自發粉加入溫水和成面團，放在陽光下發酵。
5、將驢肉放到鍋中煮熟，放涼。
6、將驢肉切末，倒入醃制好的香菜、蔥末，攪拌。
7、將面分成等同的團俗。
8、在面板一邊倒入一些白芝麻。
9、將每個面團擀成面餅。
10、將面餅放在平底鍋中，打壓使之成型，當面餅只剩下邊位呈現白色的時候，開始上火燒制。
11、火燒放進火爐里燒烤。
12、將熟驢肉放進火燒里，包起來，撒上一層芝麻。
驢肉火燒中有一道工序叫做“打火燒”。火燒放到一個叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。
孕婦吃驢肉火燒的營養價值
驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由於驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質驢肉鮮嫩，這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
氨基酸十分全面
驢肉含有8種人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，以及含有10種非必需的氨基酸。這也是驢肉味道鮮美的原因所在。
蛋白質全價
色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠大於豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。
有良好的保健作用
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約佔高級脂肪酸總量的77.2%，驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%。驢肉中的亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
孕婦吃驢肉火燒的注意事項
很多食物，例如羊肉、狗頭等其食用都是有顧忌的，那麼孕婦在吃驢肉的時候，又有哪些需要注意的事項呢？下面媽網百科就為我們講解一下，希望大家都能受用喔。
1、驢肉不能和金針菇一起吃。
驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
2、驢肉不能和豬肉一起吃。
驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
3、驢肉不要和狗肉一起吃。
狗肉與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。同樣的，驢肉不能和栗子、姜、槐花一起吃。
4、驢肉不能和章魚一起吃。
驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
5、驢肉不能和黃花菜一起吃。
驢肉和黃花菜一起吃容易導致心痛的。
孕婦怎麼吃驢肉火燒不上火
醫學研究表明，驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。因此其對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。不過有人有這樣的疑問，就是孕婦吃驢肉會上火嗎？那麼孕婦怎樣吃驢肉火燒不會上火呢？下面媽網百科就為我們帶來相關的介紹。
其實，驢肉火燒的主要原料就是驢肉，所以孕婦能不能吃驢肉火燒的問題，其實就是孕婦能不能吃驢肉的問題。驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
事實上，驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。
綜上所述，孕婦在吃驢肉火燒的時候，最好要控制好食用的量，避免以為一時之快，而導致影響了胎兒的生長髮育，畢竟身體的健康與否對於胎兒也是有影響的。
