清炒胡蘿蔔杏鮑菇是非常素雅清新的一道菜品。其做法簡單，味道鮮美。胡蘿蔔和杏鮑菇都是減肥人士最愛的食材之一，它們都具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等的功效。一同炒食不旦美味，還對健康十分有益。
清炒胡蘿蔔杏鮑菇的做法
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。而搭配胡蘿蔔清炒帶出來的口感卻也是使人驚喜的。
主料：胡蘿蔔一根、杏鮑菇適量、青椒1個
輔料：生抽、蔥、蒜、鹽、姜均適量
製作方法：
1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥和蒜切花。
2、鍋里倒油，燒熱倒入蔥、蒜和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟。
3、倒入生抽，調入鹽翻炒均勻。
4、大火把鍋里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
小貼士：
1、煸炒出蒜香味後下入杏鮑菇絲， 加入後不要急著翻動，將杏鮑菇中水分微微煸乾些；
2、大火快炒菜， 不需要很長時間， 翻炒幾下就可以出鍋啦。
肉片胡蘿蔔杏鮑菇的做法
肉片胡蘿蔔杏鮑菇是一道色澤好看、營養豐富的家常菜。豬肉是百姓餐桌上的常客，營養價值早已盡人皆知，胡蘿蔔是出了名的菜中人參，杏鮑菇更是有著養生保健功效，三種食材的合理搭配，讓這道菜成為了營養健康的美味菜品。
主料：豬肉80g、胡蘿蔔100g、杏鮑菇200g
輔料：油、鹽、蠔油、味精、蔥、姜均適量
方法步驟：
1、將豬肉切成片，用澱粉、油醃制10分鐘。
2、將胡蘿蔔、杏鮑菇切成片。
3、杏鮑菇入熱水鍋焯。
4、炒鍋放油加熱，蔥薑末煸香後將肉片入鍋煸炒。
5、肉片煸變色後加蠔油翻炒。
6、翻炒均勻後將胡蘿蔔入鍋翻炒。
7、將杏鮑菇入鍋翻炒，加入鹽和味精。
8、繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤。
清炒胡蘿蔔杏鮑菇的食用價值
清炒胡蘿蔔杏鮑菇的食用價值有哪些呢？我們都知道杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
1、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
2、胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、杏鮑菇菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
清炒胡蘿蔔杏鮑菇的食用禁忌
清炒胡蘿蔔杏鮑菇是一道風味獨特的菜品，其中的杏鮑菇是非常營養的菇類，它是一種食用菌，不但可以用來補充身體所需的營養物質，它還可以用來解決一些生理問題。但是食用清炒胡蘿蔔杏鮑菇還要注意下面的事項：
1、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、杏鮑菇與不能與鵪鶉肉同食，易使人生痔瘡；杏鮑菇亦不能與鵪鶉蛋同食，易使人面生黑痣。
4、杏鮑菇適宜搭配油菜食用，能防治便秘；杏鮑菇適宜搭配蘆筍食用，能抗癌。
哪些人不能吃清炒胡蘿蔔杏鮑菇
哪些人不能吃清炒胡蘿蔔杏鮑菇呢？其實，一般人群均可食用清炒胡蘿蔔杏鮑菇這道菜，只是有痰濕體質的人就不宜食用。此外，以下人群是不能食用清炒胡蘿蔔杏鮑菇的。
1、美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
2、杏鮑菇可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且緩解孕婦便秘的症狀。但是痰濕體質的孕婦不適宜吃杏鮑菇。痰濕體質的症狀是肥胖、腹部肥滿鬆軟、面部皮膚油脂較多，稍運動就容易困倦。
3、杏鮑菇不適宜吃得過多。杏鮑菇屬於菌類食物，雖然營養豐富，但孕婦一次不宜吃太多，並且要搭配其他食物才能發揮更大的價值。此外，吃得過多，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。
