西蘭花炒胡蘿蔔，兩大蔬菜之王融合在一起。營養價值想必是非常高的，喜歡食用蔬菜的朋友們，這麼能錯過這道菜呢！而且西蘭花和胡蘿蔔的做法有很多，每天換一樣，吃不膩。
西蘭花胡蘿蔔的做法
冬天，多吃肉才能幫助自己更好的禦寒，吃多了大魚大肉，清淡的也要多補充，西蘭花，胡蘿蔔都是養生的絕佳選擇。
西蘭花炒胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片備用。
2、西蘭花放入開水中焯一下，水中加入少許食用油和鹽。
3、熱鍋下油，八分熱將蔥，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒，加鹽，少量生抽，然後關火，加雞精，擺盤。
西蘭花炒胡蘿蔔小貼士
1、加油及鹽焯西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養。
2、西蘭花已經焯熟，所以炒的過程可以縮短。
西蘭花拌胡蘿蔔的做法
西蘭花拌胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花一個，用手掰開，在鹽水中浸泡半小時，取出瀝乾水。
2、胡蘿蔔去皮，切片。
3、鍋上水燒開，加鹽，滴少許色拉油，放胡蘿蔔和西蘭花，至水再次燒滾，關火，把西蘭花、胡蘿蔔取出瀝乾水。
西蘭花拌胡蘿蔔小貼士
1、要使蔬菜焯完後保持碧綠的樣子，只要在鍋里加鹽和滴少許色拉油即可，當然，你有更多的調料拌在裡面，味道也會更加棒。
2、西蘭花營養豐富，據說還抗癌，沒事可以多吃。挑西蘭花時，選緊實一些的比較好。
西蘭花胡蘿蔔怎麼做好吃
前面說了兩種常見的西蘭花和胡蘿蔔的吃法，下面這種西蘭花和胡蘿蔔的吃法是媽網百科的珍藏哦，那就是西蘭花燴胡蘿蔔。
西蘭花燴胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花切成小朵後洗淨胡蘿蔔切條洗淨。
2、鍋內水開後加入適量鹽，倒入食材綽水後撈起。
3、撈起的食物浸入冷水後撈起。
4、水淀粉準備。
5、鍋內倒入一小碗水；加入一調羹魚露；適量橄欖油；加入適量的雞精；加入適量白糖調味。
6、水淀粉加入；倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡。
7、煮開後熄火。
西蘭花燴胡蘿蔔小貼士
1、魚露是提鮮調料，偏咸，加入調味要適量。
2、水淀粉最後勾芡汁不要太過厚，夏天以清淡爽口最為適宜。
西蘭花胡蘿蔔的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
胡蘿蔔又叫黃蘿蔔，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。每100g新鮮胡蘿蔔含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
西蘭花胡蘿蔔的功效和作用
西蘭花功效很多，具有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。胡蘿蔔具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等食療功效。
胡蘿蔔的功效十足。媽網百科總結了5大功效，各位朋友可以看看。
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
