尖椒既可以當調味，又可以當蔬菜，很多地方的人可是不辣不歡，飯桌上天天有辣椒的點綴。最有名的莫過 於燜油尖椒了，看到這大家是不是已經垂涎三尺了呢？心動不如行動，趕緊來學學燜油尖椒的做法，給你們 呈現上幾道特色的家常燜油尖椒做法，在享受美味的同時也能補充營養。燜油尖椒營養價值也是極其高的， 它含有豐富的維生素C，降低膽固醇，預防癌症，而且還是一種減肥食物，可以加速人體新陳代謝，達到減肥 的效果，尤其受女性朋友的鍾愛，同時還有美容保健的作用，真是一材多用呢。
燜油尖椒的做法
燜油尖椒是一道很家常的美食，也是人們很喜愛的一道菜譜，而且燜油尖椒的做法也是有幾種的，不同的做 法，做出來的燜油尖椒口味也是不同，下面就來看看兩種家常燜油尖椒的做法，具體步驟分析，讓你水到渠成。
燜油尖椒的做法一：
需要準備的材料：300克辣椒（青、尖），醬油10克，3克白砂糖，5克生抽，2克味精
1. 尖椒洗淨去蒂，切段；
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；
3. 將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜就可以了。
燜油尖椒的做法二：
原料準備：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的 時候要向一個方向拌）
1、把尖椒的尾巴去掉，弄成尖椒成筒狀，接著把拌好的肉餡塞進尖椒里；
2、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外 濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤 翻，不然尖椒有的地方會糊掉；
3、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒，然後加一些水，不必太多就行 ，蓋上鍋蓋燜；
4、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示：這道燜油尖椒可以促動腸胃蠕動，幫助人體消化。但是也要切記不要食過多的辣椒，不然會引起 發胃腸疾病，促使痔瘡出血等症狀。
燜油尖椒的營養價值
尖椒含有豐富的營養物質，尤其是尖椒裡面含有的維生素C更是可以控制控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽 固醇，而且還可以抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。在感冒咳嗽的時候也可以用尖椒治療，而且用 尖椒來送飯，那更是美味無比。
燜油尖椒的營養價值不容小覷，在吃飯不香，沒有食慾的時候，可以來一道燜油尖椒，瞬間可以讓你胃口大 開，飯量增加。尖椒還可以促進血液的循環，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛一些症狀。尖椒還可以用來 保健美容，是女性的“補品”。看來尖椒不僅美味的同時，也能起到美容效果呢，真是一舉兩得，怪不得尖 椒在現在受到那麼人的歡迎。
油燜尖椒的食材選購
油燜尖椒十分開胃，在辣椒家族裡面，尖椒可是勁辣的，用來炒菜辣味十足，不過想要選到新鮮又夠辣的尖椒也是一個技術活兒，快來看看怎麼選購尖椒吧！
首先，新鮮成熟的尖椒應該是外觀厚實明亮的，柄應該是鮮綠色，而沒有成熟的尖椒則是淡綠色，味道顯然會受到影響。
其次，新鮮的尖椒在被擠壓的情況下會變形，但是松開之後很快就能彈回嗎，如果是不新鮮的尖椒必然是疲軟的，而且還會有些皺，看顏色也比較晦暗。
最後，不要買有損傷的尖椒，因為它在保存的時候會很容易腐爛。而尖椒上面的稜也很關鍵，有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，而且營養價值要高。
油燜尖椒的減肥功效
有人會很奇怪，油燜尖椒不是很油膩的嗎，但是那些愛吃辣的人卻樂此不彼，而且還不擔心變胖，這究竟是 什麼原因呢？原來尖椒還含有一種特殊的物質，可以起到減肥的效果，尖椒裡面的某種特殊物質可以加快人 體新陳代謝作用，讓脂肪快速燃燒，從而可以減肥。
尖椒對人的消化道也會產生積極的作用，吃進去的尖椒，首先會促使胃粘膜充血，加速胃的蠕動，最後還會 加速食物在腸道中的消化，這樣就算飯量很大，但是消化也好，就不會囤積下脂肪和熱量了。尤其是新鮮的 尖椒更是可以加快人體器官的各項更新。
在嘗試尖椒帶來的刺激的同時，還可以健康享瘦，這種減肥方法是最簡單最健康的，想要減肥的妹子不妨來 嘗試一下燜油尖椒的給你所帶來的快感吧。但是在食用尖椒的時候，為了防止體內的津液流失，應該多喝一 些開水，還可以選擇飲用酸性飲料，如酸梅湯、檸檬汁等，這樣也可以生津止渴哦。
孕婦可以吃燜油尖椒嗎
孕婦可以吃燜油尖椒嗎？對於那些吃慣辣味的妹子，在懷孕期間如果沒有辣椒的點綴，肯定會影響胃口的， 而且孕婦在懷孕期間會有妊娠反應，食慾就更不佳了。究竟孕婦可不可以吃辣椒呢？孕婦在吃辣椒時又有什 麼需要注意的呢？
其實孕婦是可以吃辣椒的，不一定要禁止，但是也要控制好一個量的問題。如果辣椒吃多了，會刺激腸胃， 引起便秘、血流量加快等，對胎兒的影響也很大。
孕婦在孕期由於子宮增大會對消化道造成一定的壓迫，所以准媽媽很容易出現便秘現象，如果吃辣椒，尤其 是乾辣椒太多，那麼就更容易加重大便乾燥。如果孕婦便秘了，那麼就得用力屏氣，腹壓就會隨著加大，從 而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導致供血不足，這樣就會造成容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形 。
如果孕婦在臨產前吃辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等，而且屬於前置胎盤的媽媽也要絕對禁止吃辣椒 。還需要注意的是，孕婦在孕期的時候也不要吃太多的辣椒，尤其是那些經過加工的辣椒，因為裡面含有亞 硝酸胺鹽和防腐劑，對孕婦會造成不利的影響。
