喜歡吃牛腩燉西紅柿的朋友，其實可以在家自己動手做牛腩燉西紅柿，因為牛腩燉西紅柿的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的牛腩燉西紅柿比起來，自己做的牛腩燉西紅柿又健康，吃起來更放心。
牛腩燉西紅柿食材介紹
蒜粒(適量) 香葉(2片) 老抽(少許) 蔥花(少許)
牛腩燉西紅柿的做法步驟:
1.準備牛腩一塊。牛腩燉好後會回縮，用量建議在一斤半以上。
2.把牛腩切成自己需要的大小，一般切大約一公分厚，2公分寬比較合適。
3.把牛腩加姜片，冷水下入鍋中煮開，加入適量料酒去腥。
4.煮至出浮沫。
5.把牛腩撈出沖洗乾淨付著物。
6.準備當歸、八角、香葉、姜、蒜。
7.油鍋燒熱。
8.下入姜蒜爆香。
9.倒入牛腩翻炒2分鐘。
10.加入少許老抽（老抽顏色深，注意用量），加10克白糖，烹入料酒炒勻。
11.倒入沒過牛肉的開水。
12.再次煮開後倒入高壓鍋（牛肉不易煮爛，用高壓鍋節省時間）。
13.開始冒氣後轉小火燉約25分鐘（具體時間看各人高壓鍋的壓力靈活調整）。
14.西紅柿洗淨，在表皮划十字刀。
15.放入開水鍋中蓋上鍋蓋燜約一分鐘，這樣好去皮。
16.取出去皮切塊。
17.時間到後把西紅柿倒入高壓鍋，加入適量鹽，繼續煮約5分鐘。
18.煮好後加入少許味精調味即可。
19.香噴噴的燉牛腩出鍋了。
