海參斑魚，魚肉鮮香嫩滑，富含天然的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之，可預防中風和老年痴呆症、心臟疾病的發生。海參斑魚只有一根軟骨，魚骨軟脆，無疑是婦女兒童補鈣的最佳選擇。
食材主料：海參斑魚塊200g、櫻桃蘿蔔20g、橄欖油適量、鹽適量、檸檬雞尾酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量
步驟
1.準備好所用原料，
2.將海參斑魚清洗乾淨，加入雞尾酒再加入鹽 胡椒粉醃制 10分鐘，
3.醃制好的魚，用吸油紙吸取水分。
4.再均勻的沾上乾粉。
5.鍋中注入橄欖油。
6.燒熱後下入斑魚塊。
7.小火煎炸至兩面金黃。
小貼士：斑魚塊煎炸前要吸乾水分以免燙傷
