油麥菜，又名莜麥菜，色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親——萵筍，油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都比較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱，金針菇含鋅豐富，能促進兒童智力發育。
主料
金針菇100克 油麥菜100克
輔料
花生油10毫升 蠔油8毫升 大蔥8克 大蒜5克
金針菇油麥菜的做法
1.準備食材。
2.熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味。
3.放入金針菇。
4.翻炒至金針菇斷生。
5.放入蠔油。
6.放入油麥菜翻炒幾下即可。
7.美味就是如此簡單。
烹飪技巧
油麥菜炒制時間不宜過長，斷生即可。
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