用香芋燜鴨，香芋糯而不爛，口感綿軟，既有煎過的香氣，也因為吸附了鴨肉的香味，讓香氣更為濃郁。鴨肉有了芋頭的陪襯，不會顯得很油膩，口感更好。
食材主料：鴨肉500g、五花肉150g、香芋400g、油適量、鹽適量、大蔥1根、小蔥1根、乾辣椒5只、姜1小塊、蒜3瓣、醬油3湯匙
步驟
1.主料
2.備好配料：辣椒切段;姜切片;蒜切片;蔥切段;
3.鴨肉焯水
4.五花肉切塊
5.鍋中多加點油，放入去皮切塊的香芋炸至表面金黃盛出待用
6.鍋中留油，爆香配料
7.加入鴨肉和五花肉翻炒
8.調入醬油和鹽炒勻後加入香芋塊
9.加半碗水，小火燜煮30分鐘左右至汁水差不多收乾就可以了
小貼士
1. 如果削完芋頭後手特別癢,可以抹點醋在手上，再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。
2.芋頭特別的吸味，醬汁要夠濃味才好味道。
