核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。核桃酥是常見的面點，可口鮮美。其特點是質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。其做法簡單，但怎麼做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
食材主料：低粉225g、核桃仁70g、豬油100g、鹽1g、白砂糖80g
步驟
1.核桃仁放炒鍋炒熟或者烤箱烤熟都可以(微波爐也行)。炒熟後壓碎備用!
2.燒一鍋開水，把稱好的豬油和白砂糖和鹽倒進容器，放入熱水中攪拌均勻至豬油白砂糖融化即可，放一旁晾涼。
3.雞蛋磕入碗中打散，倒入放涼的豬油中攪拌均勻!
4.倒入過篩好的低粉和壓碎的核桃仁。
5.帶上一次性手套把它捏成團
6.每個搓成大約30g左右的小球(這裡 面團的大小自己可以調節)同時烤箱可以開始預熱了。
7.分好後的面團用手壓扁，刷上蛋液，然後撒上芝麻。
8.放入預熱好的烤箱170度大概20分鐘左右，大家可以看上色的情況出爐!
9.正宗的核桃酥，核桃仁看的見哦，比曲奇更健康，長輩們的最愛。
10.非常簡單好吃的桃酥，趕快做起來。
