每次，我做素菜，總能得到家人的大肆贊揚，讓我自己也頗為得意。畢竟，葷菜更容易做出好味道。而素菜，簡單的材料，簡單的調料，卻做出大家喜歡的味道，並非易事。
韭香豆芽粉條
主料：綠豆芽200g，乾粉條50g，韭菜50g
輔料：蔥花適量
調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙
韭香豆芽粉條的做法
1.粉條用溫水泡軟，韭菜洗淨切段
2.綠豆芽洗淨，瀝乾水分備用
3.蔥切成蔥花備用
4.鍋內放油，放入蔥花炒出香味
5.放入綠豆芽翻炒一下，然後放入粉條，翻炒至變軟變透明
6.加入韭菜略微翻炒
7.調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻出鍋
小提示
粉條一定是用冷水護著溫水泡軟的，而不是用沸水煮軟的。若用沸水煮軟，炒菜時基本就是糊鍋底的下場了。
韭香豆芽粉條食材搭配小提示
韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。
