韭菜是一種營養價值極高的蔬菜。又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。
韭菜雞蛋炒脆餅
材料：韭菜200克，雞蛋2個，烙餅150克，鹽3克，胡椒粉2克
韭菜雞蛋炒脆餅的做法
1、準備韭菜。
2、準備烙餅。
3、將烙餅切成菱形塊備用。
4、鍋中放油將烙餅炸酥脆。
5、將雞蛋炒熟備用。
6、韭菜切寸斷。
7、炒鍋中留底油，放入韭菜段翻炒。
8、加入炒好的雞蛋、鹽快速翻炒。
9、最後將炸好的脆餅放入翻炒均勻即可。
小提示
1、可以直接在市場購買現成的烙餅，有時間也可以自己烙餅。
2、為了少吃油烙餅我沒有用油炸，不介意的可以油炸。
3、這道菜要現吃現做，保持脆度。
韭菜雞蛋炒脆餅食材搭配小提示
雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。
雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
