陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用。在“秋風起，吃臘味”的當下，用臘鴨腎來煲湯也是廣東人比較喜歡的。深秋時的氣溫比較乾燥，喝這個湯是最適合不過。
食材主料：胡蘿蔔300克、菜乾30克、瑤柱6粒、陳腎200克、豬骨頭500克、鹽適量、水1500毫升、姜3-5片
步驟
1.準備好所需要的材料
2.菜乾用清水泡軟後撈起，擠乾水份備用
3.陳腎和瑤柱用清水泡軟
4.胡蘿蔔去皮切成小塊
5.鍋里燒開水放入豬骨頭，煮5分鐘，撈起備用
6.燉鍋里注入清水
7.依次將豬骨頭、胡蘿蔔、菜乾、陳腎、瑤柱和薑片一同放入燉鍋
8.蓋上鍋蓋
9.1.5小時後加入適量的鹽調味
小貼士
1.豬骨頭要灼灼水，以去除腥味
2.泡陳腎和瑤柱的水也可以一同放進，味道會更濃
3.鹽不用放多，陳腎本身帶有咸味
