芥菜絲炒肉是道經典的家常菜，也是非常下飯的一道菜，很美味，醃制的芥菜絲本身帶有一定的咸味，配上里脊肉絲，葷素搭配，既油葷肉的鮮香，也有醃芥菜絲的爽口和解膩，這道菜即可配搭米飯也可卷在餅里吃，也可配上饅頭，花卷食用!
食材主料
醃芥菜絲200g、油適量、鹽1/4勺、味精1/4勺、生抽2勺、蔥適量
步驟
1.芥菜絲洗淨瀝乾
2.里脊肉稍稍用鹽醃制一下
3.蔥適量
4.熱鍋涼油滑炒肉絲
5.肉絲變色下入蔥炒香
6.下入芥菜絲大火翻炒
7.翻炒幾分鐘
8.下入鹽，味精翻炒均勻
9.下入生抽，翻炒均勻即可
10.裝盤上桌
小貼士：買來的成品芥菜絲，回家要清洗乾淨，中小火滑炒好肉絲後大火爆炒芥菜絲，快速翻炒出鍋!
