黑木耳是家中餐桌上的寵兒，怎麼吃都不膩，酸辣口味備受青睞，經常壓桌。陳醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韌，微辣，極其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
食材主料：黑木耳15g、花生油1湯匙、鹽適量、青椒半個、紅椒半個、美極鮮醬油1湯匙、老陳醋2湯匙、蒜5瓣、香油適量
步驟
1.黑木耳用清水泡發，摘去蒂部，大的撕小塊，瀝乾水備用
2.黑木耳過水焯一下，過冷水控淨水分備用
3.青紅椒切絲
4.大蒜做成蒜茸
5.炒鍋加入花生油，爆香蒜茸
6.取大盆，加入黑木耳、青紅椒、醬油、老陳醋、香油和鹽調味
7.加入油炸的蒜茸拌勻
8.裝盤。
小貼士
1、北方人不能吃辣，我用了青紅椒，喜歡辣的將青紅椒換成指天椒。
2、撒點香菜碎更提味，家裡沒有香菜了。
