蓮藕味甘，性寒，具有清熱，生津，涼血，補脾，開胃等功效，聽說生吃效果更好，我們沒有試過，一般來煲湯或生炒或涼拌著吃。生炒，口感很好，清脆，爽口。
食材主料：蓮藕500g、瘦豬肉200g、油適量、鹽適量、香蔥2根、生粉適量、生抽適量
步驟
1.瘦肉切切，用生粉，生抽，油醃十五分鐘。
2.蓮藕削皮，切片後備用。(可焯水，可不焯)
3.熱鍋下鍋，炒瘦肉至7成熟。
4.熱鍋下油，先炒熟蓮藕。
5.蓮藕炒熟後，倒入瘦肉翻炒。
6.加入香蔥炒。
7.最後倒點用生粉，生抽調成的芡汁，收一下汁就可以上碟了。
小貼士：蓮藕焯過水再炒，可以快點炒熟，不用炒成這麼碎。
