每年過年準備年夜菜的時候，無意識的就想著鳳爪了，我一直是喜歡吃鳳爪的人，沒有所謂的原因.
紅燒的鳳爪，色紅且帶光澤，在所有的做法中，紅燒來自於母親的親授，也是徽菜做法中最為家常的土法之一，我們那的人喜歡用來燒大菜，魚，肉，雞，鴨等等!
今天分享的大盤鳳爪也是家裡經常做的一道料理，主料是鳳爪，配料是土豆和洋蔥，同燒後鳳爪味鮮香糯，土豆和洋蔥也同樣好吃，大盤的分量夠足，一家人吃的開心又美味!點擊查看更多：年夜飯菜譜推薦
大盤鳳爪
原料：冰鮮鳳爪500克、土豆一個、洋蔥半個、青椒一個、黃酒10毫升、冰糖適量、八角少許、生姜少許
大盤鳳爪的做法
1.土豆去皮後切三角塊
2.洋蔥和青椒切小塊
3.鳳爪洗淨後切一刀，方便入味
4.鍋中放油再加入冰糖
5.鳳爪下鍋翻炒上色
6.顏色炒勻後倒入料酒
7.接著放入薑片
8.再放入切好的土豆塊
9.翻炒均勻斷生
10.加入熱水燜燒
11.湯汁收掉7成時放入洋蔥和青椒塊下鍋翻炒至熟
12.撒鹽調味後出鍋裝盤
大盤鳳爪的做法小貼士
1.鳳爪切一刀，能夠更好的入味
2.洋蔥香，土豆糯，作為燒鳳爪的配菜也很好
3，.冰糖炒的顏色光澤度比較高
