秋葵也叫羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，但是這種植物跟我們平時吃的豆角沒有一點關係。秋葵吃起來口感黏膩，和蘆薈中的黏液有相似性。它實際上是一種非澱粉多糖，因為它們的分子組成和連接方式和澱粉不一樣，人體無法把它們變成單糖而吸收。但是可以在消化道中吸收大量的水分，刺激腸道的蠕動，預防便秘。這種非澱粉多糖，有一個被大家廣為接受的名字——膳食纖維，也是腸道的“清道夫”。
食材主料
里脊肉200g、秋葵250g、花生油適量、鹽適量、澱粉適量、紅彩椒一個
步驟
1.準備好食材
2.秋葵洗將去掉蒂
3.焯水撈出瀝乾水份
4.切成粗絲
5.彩椒切絲
6.里脊肉切絲，加入澱粉抓勻
7.炒鍋放入花生油，燒熱後把肉絲放鍋里滑油，炒到肉絲顏色變白
8.加入秋葵
9.彩椒
10.混合翻炒後加鹽調味完成
小貼士：秋葵作為一種蔬菜的舶來品，為我們的餐桌增添了一抹亮色，也為我們的味蕾增加了一些新鮮感。當我們嚼著這些非洲來的“豆角”時，是否也同時感受到異域美食所帶來的愉悅感呢?
